ABC HoReCa – Calculateur de Rotation

Calculateur de Rotation des Tables et CA

Calculez le chiffre d'affaires par table et decouvrez comment une meilleure rotation augmente vos benefices.

Donnees de l'etablissement

Nombre de tables

Places moyennes par table

Heures d'ouverture par jour

Jours d'ouverture par mois

Ticket moyen par couvert (EUR)

Duree moyenne du repas (minutes)

Fast casual : 25-35 min, casual dining : 45-60 min, fine dining : 90-120 min

Taux d'occupation moyen %

Typique : 55-75 %. 100 % = toutes les tables occupees en permanence

Simulation : nouvelle duree de repas (min)

Reduisez de 10-15 min et observez la difference

–

Rotations / table
par jour

–

Couverts
par jour

–

CA
journalier

–

CA
mensuel

Rotation actuelle

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Apres optimisation

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