🍽️ ABC HoReCa – Szablon analizy rentowności menu

Analiza Menu Engineering

Macierz BCG dla Twojego menu – zidentyfikuj Gwiazdy ⭐, Konie robocze 🐴, Zagadki 🧩 i Psy 🐕

Matryca Menu Engineering

⭐ Gwiazdy

Wysoka popularność + wysoka marża → Promuj!

🐴 Konie robocze

Wysoka popularność + niska marża → Podnieś cenę/zmniejsz porcję

🧩 Zagadki

Niska popularność + wysoka marża → Lepiej promuj

🐕 Psy

Niska popularność + niska marża → Usuń z menu

Nazwa dania Koszt (zł) Cena (zł) Sprzedaż/mies. Marża (zł) Food Cost % Kategoria

⭐ Gwiazdy

🐴 Konie robocze

🧩 Zagadki

🐕 Psy