🧮 ABC HoReCa – Kalkulator kosztu na gościa

Kalkulator Całkowitego Kosztu Per Gość (CKPG/TCPG)

Oblicz realny koszt obsługi jednego gościa – nie tylko food cost, ale WSZYSTKIE koszty.

Wzór CKPG:

CKPG = (Koszty bezpośrednie + Koszty pośrednie) ÷ Liczba gości

📊 Dane podstawowe (miesięczne)

Liczba gości miesięcznie

Średnia dla restauracji 40 miejsc: 900-1500/mies.

Średni rachunek na gościa (zł)

Suma przychodów ÷ liczba gości

Koszt surowców / food cost (zł)

–

Koszt napojów (zł)

–

Produkty jednorazowe: serwetki, opakowania itp. (zł)

–

Środki czyszczące / higiena (zł)

–

Wynagrodzenia brutto + ZUS (zł)

–

Czynsz i opłaty za lokal (zł)

–

Media: prąd, gaz, woda (zł)

–

Amortyzacja wyposażenia (zł)

–

Marketing i reklama (zł)

–

Inne koszty stałe (ubezpieczenia, księgowość itp.) (zł)

–

–

Koszty bezpośrednie / gość

–

Koszty pośrednie / gość

–

CKPG (Całkowity Koszt Per Gość)

–

Zysk netto / gość