ABC HoReCa – Break-Even-Rechner

Break-Even-Rechner (Gewinnschwelle)

Berechnen Sie, wie viele Gaste oder welchen Umsatz Sie benotigen, um Ihre Kosten zu decken.

Fixkosten (monatlich)

Miete

Lohne brutto + Sozialabgaben

Nebenkosten (Strom, Gas, Wasser)

Marketing & Werbung

Versicherungen, Buchhaltung, Sonstiges

Abschreibung Ausstattung

Durchschnittliche Rechnung pro Gast (EUR)

Gesamtumsatz / Anzahl Gaste

Durchschnittlicher Food Cost %

Typisch 28-35% fur Restaurants

Sonstige variable Kosten pro Gast (EUR)

Servietten, Einwegartikel, Reinigung pro Gast

Arbeitstage pro Monat

–

Gaste / Monat
(Break-Even)

–

Umsatz / Monat
(Break-Even)

–

Gaste / Tag
(Minimum)